La circulación del aire, vital para la conservación del helado

Fresco, dulce y de atractivos colores. El helado ha pasado de ser uno de los mayores alicientes del verano a convertirse en una tentación durante todo el año. Los solemos encontrar en los comercios almacenados en un clásico congelador horizontal o en las más vistosas vitrinas. Sin embargo, a veces no luce todo lo apetitoso que debería. Cuando esto sucede, ¿cuál suele ser el motivo? A continuación, te explicamos la influencia de las corrientes de aire en la conservación del helado.

¿Por qué en ocasiones los helados de las vitrinas expositoras no están en buenas condiciones?

Las vitrinas expositoras de helado están diseñadas para proporcionar ambientes de conservación perfectos. Para ello, la temperatura perfecta para el helado debe ser alcanzada y mantenida, ya que si es demasiado alta puede deshacer el helado y, si, por el contrario, es demasiado baja, puede crear desagradables cristales de hielo. Ambos efectos negativos, además, pueden ser ocasionados por una temperatura desigual. Imaginaos, una cubeta de helado con una parte del helado deshecho y la otra cristalizado.

¿En qué consisten las corrientes de aire?

Las corrientes de aire de convección que se generan dentro de la vitrina son la clave para una correcta conservación del helado y una repartición regular del frío. En este sentido, el aire sigue unos circuitos dentro del equipo que están rigurosamente descritos y estudiados y que son imprescindibles tanto para las vitrinas de ventilación natural como para las de ventilación forzada.

Elige la vitrina expositora de helados que se adapte mejor a tus necesidades

Las vitrinas expositoras de helados de Eurofred están diseñadas para mantener los helados frescos y sabrosos y con un aspecto apetecible para tus clientes potenciales durante todo el tiempo posible. Son perfectas para los negocios de helados que quieren ofrecer a sus clientes una experiencia única. 

Además, la amplia variedad del catálogo de Eurofred te da la opción de elegir la vitrina expositora de helados que se ajuste mejor al espacio que deseas dedicarle y al diseño estético que le quieres dar. 
Elige una vitrina expositora y, en pro de la conservación del helado, asegúrate de seguir nuestros 6 consejos para el buen uso de las vitrinas expositoras de helados .