Salamandras

Fabricación y características de funcionamiento:

- Exclusivo sistema de calefacción con los elementos alojados en un plato de cerámica reflectante especial y protegidos por un difusor de vidrio que aumenta la transmisión de calor permitiendo alcanzar la temperatura de cocción en tan sólo 8 segundos.

- Superficie de cocción con parrilla de acero inoxidable en tamaños Gastro Norm 2/3, 1/1 o 4/3.

- Panel de control con pantalla digital para establecer los tiempos de cocción desde 5 segundos a 15 minutos, en pasos de 5 segundos. Al final del ciclo de cocción programado, se puede almacenar en la memoria para la repetición instantánea, el modelo Hi-Lite tiene función de parada automática con zumbador de advertencia.

- Montaje en pared de acero inoxidable suministrado como estándar.

DOS MODELOS DE EVOLUCIÓN TODAVÍA MÁS AVANZADA.

CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS Y FUNCIONALIDAD.

Dotadas de las mismas resistencias especiales los modelos “Plus” se diferencias por otras sorprendentes funciones:

Detector de plato

El panel de control detecta la presencia del plato simplemente con tocar la barra situada en la parte superior de la salamandra.

Una vez retirado el plato la salamandra vuelve a la posición STOP. El operario puede, sin embargo, encender o detener la máquina también de manera manual.

Función mantenimiento

Gracias al funcionamiento intermitente de las resistencias laterales, un plato ya finalizado mantiene la temperatura alcanzada en el anterior ciclo de cocción con la posibilidad de escoger entre 8 ajustes de temperatura, entre los 40º  y 70º C. Este ajuste se mantiene indefinidamente hasta que se detenga manualmente.

-Panel de pantalla táctil que responde al toque de un dedo.

- Una selección de 3 modos de funcionamiento diferentes:

Cocinar

Para la cocción de los alimentos de acuerdo a la configuración del temporizador.

Mantenimiento

Para mantener el plato a una temperatura estable. De 1 a 8 ajustes para temperaturas entre 40 y 70°C.3. PROGRAMA (P1, P2 y P3): cocina y luego mantiene los alimentos a la temperatura establecida. Los ajustes pueden almacenarse en la memoria.

Salamandra de alta tecnología ideal para dorar, gratinar y recalentar.
Sistema de calentamiento exclusivo cuyas resistencias están alojadas en una superficie refractaria especial construida en cerámica y protegida con un cristal difusor que favorece la transmisión de calor, alcanzando así la temperatura máxima de cocción en tan solo 8 segundos.
En dotación: soporte especial en inox para fijarla a la pared. Posibilidad de calentar total o parcialmente (zona central) la superficie de calentamiento, evitando consumos innecesarios.
Posibilidad de funcionamiento de todas las resistencias al mismo tiempo o solamente las resistencias centrales. Con todas las resistencias funcionando, la salamandra activa un sistema de calentamiento intermitente para las resistencias centrales con el fin de garantizar una cocción uniforme y para evitar sobrecalentamientos.

Salamandra de alta tecnología ideal para dorar, gratinar y recalentar.
Sistema de calentamiento exclusivo cuyas resistencias están alojadas en una superficie refractaria especial construida en cerámica y protegida con un cristal difusor que favorece la transmisión de calor, alcanzando así la temperatura máxima de cocción en tan solo 8 segundos.
En dotación: soporte especial en inox para fijarla a la pared. Posibilidad de calentar total o parcialmente (zona central) la superficie de calentamiento, evitando consumos innecesarios.
Posibilidad de funcionamiento de todas las resistencias al mismo tiempo o solamente las resistencias centrales. Con todas las resistencias funcionando, la salamandra activa un sistema de calentamiento intermitente para las resistencias centrales con el fin de garantizar una cocción uniforme y para evitar sobrecalentamientos.

Salamandra de alta tecnología ideal para dorar, gratinar y recalentar.
Sistema de calentamiento exclusivo cuyas resistencias están alojadas en una superficie refractaria especial construida en cerámica y protegida con un cristal difusor que favorece la transmisión de calor, alcanzando así la temperatura máxima de cocción en tan solo 8 segundos.
En dotación: soporte especial en inox para fijarla a la pared. Posibilidad de calentar total o parcialmente (zona central) la superficie de calentamiento, evitando consumos innecesarios.
Posibilidad de funcionamiento de todas las resistencias al mismo tiempo o solamente las resistencias centrales. Con todas las resistencias funcionando, la salamandra activa un sistema de calentamiento intermitente para las resistencias centrales con el fin de garantizar una cocción uniforme y para evitar sobrecalentamientos.

Salamandra de alta tecnología ideal para dorar, gratinar y recalentar.
Sistema de calentamiento exclusivo cuyas resistencias están alojadas en una superficie refractaria especial construida en cerámica y protegida con un cristal difusor que favorece la transmisión de calor, alcanzando así la temperatura máxima de cocción en tan solo 8 segundos.
En dotación: soporte especial en inox para fijarla a la pared. Posibilidad de calentar total o parcialmente (zona central) la superficie de calentamiento, evitando consumos innecesarios.
Posibilidad de funcionamiento de todas las resistencias al mismo tiempo o solamente las resistencias centrales. Con todas las resistencias funcionando, la salamandra activa un sistema de calentamiento intermitente para las resistencias centrales con el fin de garantizar una cocción uniforme y para evitar sobrecalentamientos.

Salamandra de alta tecnología ideal para dorar, gratinar y recalentar.
Sistema de calentamiento exclusivo cuyas resistencias están alojadas en una superficie refractaria especial construida en cerámica y protegida con un cristal difusor que favorece la transmisión de calor, alcanzando así la temperatura máxima de cocción en tan solo 8 segundos.
En dotación: soporte especial en inox para fijarla a la pared. Posibilidad de calentar total o parcialmente (zona central) la superficie de calentamiento, evitando consumos innecesarios.
Posibilidad de funcionamiento de todas las resistencias al mismo tiempo o solamente las resistencias centrales. Con todas las resistencias funcionando, la salamandra activa un sistema de calentamiento intermitente para las resistencias centrales con el fin de garantizar una cocción uniforme y para evitar sobrecalentamientos.

Salamandra de alta tecnología ideal para dorar, gratinar y recalentar.
Sistema de calentamiento exclusivo cuyas resistencias están alojadas en una superficie refractaria especial construida en cerámica y protegida con un cristal difusor que favorece la transmisión de calor, alcanzando así la temperatura máxima de cocción en tan solo 8 segundos.
En dotación: soporte especial en inox para fijarla a la pared. Posibilidad de calentar total o parcialmente (zona central) la superficie de calentamiento, evitando consumos innecesarios.
Posibilidad de funcionamiento de todas las resistencias al mismo tiempo o solamente las resistencias centrales. Con todas las resistencias funcionando, la salamandra activa un sistema de calentamiento intermitente para las resistencias centrales con el fin de garantizar una cocción uniforme y para evitar sobrecalentamientos.